[mp_row] [mp_span col="12"] [mp_text] I Formaggi TreValli Zanini in vendita esclusiva online su bbuono.it L’affinamento e la cura dei formaggi in tanti anni ci ha mostrato quanto è importante che questi prodotti d’eccellenza, frutto dell’appassionato lavoro svolto dai produttori nelle malghe, vivano al meglio ogni singolo passo fino ad arrivare sulla tavola. [/mp_text] [/mp_span] [/mp_row]…
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Questa fase si chiama “oliatura”
La fase di oliatura è la tecnica di lavorazione della stagionatura del formaggio. il nostri formaggi vengono protetti con olio di lino, questo olio serve per far sì che si formi una crosta esterna (uno spessore minimo) che serve per proteggere il formaggio. Mentre continua a maturare, questi formaggi dopo l'oliatura vengono appoggiati su assi…
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