Siamo una piccola ma molto solida realtà famigliare impegnata da tre generazioni nell'antica arte della stagionatura e dell'affinamento dei formaggi.
Le nostre cantine si trovano a San Colombano, nell'alta Val Trompia, alle pendici del monte Maniva in provincia di Brescia.
In questa zona sono raggruppate in pochi chilometri le origini delle tre più importanti valli della nostra provincia e qui svolgiamo con passione la nostra attività.
Cosa facciamo
-
Raccogliamo e stagioniamo le peculiarità casearie dei nostri territori, trasferendo nella lavorazione dei formaggi anni di passione e di cultura dedicati ad approfondire la conoscenza dei prodotti delle nostre valli.
-
Stiamo parlando dell’arte dell’affinamento, nata da uno stretto legame tra la cultura del gusto e dei profumi uniti all’esperienza antica della manualità capace, al tatto, di percepire il giusto grado di maturazione dei diversi formaggi, di conoscerne le necessità al fine di giungere ad una perfetta armonia di sapori.
Questo è il nostro lavoro!
Come lo facciamo
L'arte dell'affinamento è il nostro lavoro.
Ci occupiamo personalmente di selezionare i formaggi direttamente negli alpeggi delle nostre valli.
La nostra particolare posizione geografica ci permette un quotidiano contatto con gli allevatori di montagna che abitano le malghe più impervie.
Qui le mucche di razza brunoalpina trovano il foraggio migliore, ricco di essenze aromatiche, e l’acqua sorgiva più pura dandoci così un latte ricco e profumato che non ha eguali per offrirvi il migliore prodotto realizzato secondo metodi tradizionali che affondano le radici nella nostra storia.
Il positivo riscontro raccolto da conoscitori e degustatori nei nostri confronti è la nostra maggiore gratificazione e la migliore garanzia di una lavorazione di elevatissima qualità.
È lo stagionatore, senza di lui Formaggi Trevalli non esisterebbe! Silvio…
Le nostre peculiarità
Nel mondo dei formaggi di noi si dicono molte cose, ma quello che ci contraddistingue in assoluto è avere a cuore la vostra soddisfazione quando riusciamo a fornirvi il meglio dei nostri alpeggi!
I nostri formaggi sono famosi tra i villeggianti che vengono a trascorrere momenti di relax fra le nostre montagne; per splendide passeggiate estive o per sciate invernali. Ovunque voi siate possiamo far arrivare alle vostre case i prodotti che gustate qui durante le vostre vacanze!
Non importa voi siate nelle grandi città, nelle località balneari di tutta Italia o nei luoghi d'arte del nostro Bel Paese. Contattateci pure via e-mail, utilizatr il nostro "negozio elettronico", sapremo far arrivare nelle vostre case un pezzo del nostro territorio e delle nostre tradizioni.
